不苦不涩不是茶

所谓不苦不涩不是茶，这里可说对一半不对一半。何谓苦？是茶都有苦，只是不同的茶类，制程都会影响苦涩度的明显度。以及个人体质以及身体状况，都会影响一个人对苦的感受及接受程度。一杯好茶，苦可以明显或完全感受不到。但是那个苦涩必须可以转化成甘甜，而且是越快越好。排除了个人口感喜好，一杯好茶都基本的要求是
1）刺激性，太苦的茶或苦而不化的茶都会很伤身。麻钉舌以及刺鼻，都不是好茶应该有的感觉。
2）茶汤在口感的饱满度或茶汤的浓稠度，满嘴是茶的感觉,滋味好, 那这茶叶的浸出物就很丰富了。
3）茶汤的收敛性表现也是非常重要。 茶汤入喉之后, 口腔会产生圆滑舒爽的感觉, 便是收敛性适当的特色.然后回甘就会跟着来。 喉咙就会感觉甜滋滋与甘美而且越久越好。
4）After taste，也就是余味是品尝茶汤之后, 对它的滋味仍有印象，而余味十足越久才是好茶的标准之一。